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Für Leckermäulchen oder als außergwöhnliches Dessert
250g Schokorüschen mit Frischei aus unserer Manufaktur
500ml Vollmilch
eine halbe Stange Vanille
2 EL Vollrohrzucker
1 EL Stärkemehl
1 Prise Salz
1 Eigelb
2-3 große, feste Äpfel, z.B. Cox Orange
Saft einer Zitrone
2 EL Zucker
2 EL Butter
Zucker und Zimt und nach Belieben essbare getrocknete Blüten zum Bestreuen
Für ein süßes Hauptgericht für 4 Personen doppelte Menge jeweils verwenden!
Schokonudeln in reichlich kochendem Wasser (höchstens mit einer Prise Salz!) bissfest garen, abseihen, mit etwas Butter verfeinern.
Für die Vanillesoße die Vollmilch mit der aufgeschnittenen Vanillestange und dem Zucker zum Kochen bringen. Dann Stärke und Salz einrühren, Soße binden lassen. Zum Schluss noch das Eigelb unterziehen
Äpfel schälen, entkernen, in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Butter in einer Pfanne zerlassen und die Apfelspalten samt Zitronensaft bei mittlerer Hitze dünsten, einmal wenden, Zucker darüber streuen, die Hitze erhöhen und Zucker karamellisieren lassen.
Die Apfelspalten hübsch um Nudelnester auf dem Teller anrichten, Soße darübergeben und mit Zucker, Zimt und essbaren getrockneten Blüten bestreuen (z.B. Veilchen).
Das Team vom Überlinger Nudelladen wünscht Ihnen einen guten Appetit!
